Pembekal bilik sejuk daging babi daging babi

Penerangan Ringkas:

Dimensi:Panjang(m)*Lebar(m)*Tinggi(m)

Unit penyejukan:Jenama Terkenal dll.

Jenis penyejukan:Udara disejukkan/air disejukkan/penyejatan disejukkan

Penyejukan:R22, R404a, R447a, R448a, R449a, R507a Bahan pendingin

Jenis nyahbeku:Penyahbekuan elektrik

Voltan:220V/50Hz, 220V/60Hz, 380V/50Hz, 380V/60Hz, 440V/60Hz pilihan

Panel:Panel penebat poliuretana bahan baharu, 43kg/m3

Ketebalan panel:50mm, 75mm, 100mm, 150mm, 200mm

Jenis pintu:Pintu gantung,pintu gelangsar,pintu gelangsar elektrik double swing,pintu trak

Temp.daripada bilik:-60 ℃ ~ + 20 ℃ pilihan

Fungsi:Buah-buahan, sayur-sayuran, bunga, ikan, daging, ayam, ubat-ubatan, kimia, elektronik, dll.

Kelengkapan:Semua kelengkapan yang diperlukan disertakan, pilihan

Tempat untuk berhimpun:Pintu dalam/luar (bangunan pembinaan konkrit/bangunan pembinaan keluli)

 


Butiran Produk

Tag Produk

Bilik sejuk daging babi

Memahami prosedur bilik sejuk daging yang betul sama ada dibekukan atau disejukkan, adalah penting jika anda mahukan hasil yang segar, lazat dan selamat yang mungkin.

Bakteria berbahaya mula berkembang dalam daging mentah dari saat haiwan disembelih, menjadikan penyimpanan proses yang sangat sensitif terhadap masa.Jika anda ingin atau perlu memanjangkan hayat daging anda selama mungkin, adalah penting anda mengikuti prosedur penyimpanan selamat yang betul.

Biasanya suhu turun di bawah -18 ℃, kadar pembekuan makanan adalah tinggi, mikroorganisma dan enzim pada dasarnya berhenti bergerak dan berkembang, dan pengoksidaan juga sangat perlahan.Oleh itu, makanan boleh disimpan untuk jangka masa yang lebih lama dan mempunyai kualiti beku yang lebih baik.Selain itu, makanan sejuk beku juga memerlukan suhu di dalam gudang agak stabil.Turun naik suhu yang berlebihan akan menyebabkan makanan rosak.

Bilik sejuk daging digunakan terutamanya untuk pemprosesan sejuk bangkai daging seperti babi, lembu, dan biri-biri.

1, bilik pra-penyejukan
Takat beku jus daging ialah -0.6 ~ -1.2 ℃.Apabila suhu karkas selepas penyembelihan adalah kira-kira 35 ℃, ia dihantar ke bilik sejuk.Suhu bilik yang direka adalah kira-kira 0 ~ -2 ℃.Suhu daging dikurangkan kepada 4 ℃ di dalam bilik sejuk.Oleh kerana kapasiti haba yang kecil dan kekonduksian terma udara, meningkatkan kadar aliran udara boleh meningkatkan kadar penyejukan.Walau bagaimanapun, kadar aliran udara yang terlalu kuat tidak dapat meningkatkan kadar penyejukan berbanding tempoh yang sama tahun sebelumnya, tetapi ia akan meningkatkan kehilangan pengecutan kering dan penggunaan kuasa permukaan daging dengan ketara.Oleh itu, dalam proses penyejukan, kelajuan angin di dalam bilik kargo bilik sejuk adalah sesuai untuk tidak melebihi 2m / s, dan secara amnya 0.5m / s di atas digunakan.Masa peredaran udara ialah 50 ~ 60 kali / j, dan masa penyejukan ialah 10 ~ 20j.Purata penggunaan badan kering adalah kira-kira 1.3%.

2, pemprosesan penyejukan
A, Suhu ialah -10 ~ -15 ℃, halaju udara ialah 1.5 ~ 3m / s, dan masa penyejukan ialah 1-4j.Nilai entalpi purata daging pada peringkat ini adalah kira-kira 40kj / kg, yang menjadikan permukaan daging membentuk lapisan ais.Bukan sahaja mengurangkan penggunaan kering, tetapi juga mempercepatkan proses penyejukan (konduksi terma ais adalah 4 kali ganda daripada air).

B, Suhu bilik sejuk adalah kira-kira -1 ℃, halaju udara ialah 0.5 ~ 1.5m / s, dan masa penyejukan ialah 10 ~ 15h, supaya suhu permukaan secara beransur-ansur meningkat dan suhu dalaman secara beransur-ansur berkurangan, supaya suhu badan seimbang sehingga suhu pusat haba mencapai 4 ℃.Daging yang disejukkan dengan kaedah ini mempunyai warna, aroma, rasa dan kelembutan yang baik, yang memendekkan masa penyejukan dan mengurangkan penggunaan kering sebanyak 40% hingga 50%.Gambar berikut menunjukkan keadaan proses untuk penyejukan cepat daging.

pro-5
pro-6

  • Sebelumnya:
  • Seterusnya: